Le Rocamadour AOP

Né au cœur du Parc Naturel Régional des Causses du Quercy, le Rocamadour est bien plus qu’un simple fromage de chèvre. Ce petit palet onctueux, protégé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP), est le fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir d’exception.

Un caractère unique

Reconnaissable entre mille par sa peau fine et veloutée, le Rocamadour offre une texture incroyablement fondante (dite "crémeuse"). En bouche, il révèle des notes délicates de crème, de noisette et de beurre, qui s'intensifient avec l'affinage.

Comment le déguster ?

• Sur un plateau : À température ambiante pour apprécier toute sa souplesse.
• Chaud : Légèrement passé au four sur une tranche de pain de campagne, accompagné d'une salade aux noix du Périgord.
• L’accord parfait : Il se marie à merveille avec un vin blanc sec local ou un vin rouge charpenté de Cahors.

Un produit engagé

Choisir le Rocamadour, c'est soutenir une agriculture locale et durable. Le lait provient exclusivement de chèvres de races Alpine ou Saanen, nourries aux fourrages des Causses, garantissant ainsi un produit sain et authentique.